【 国宴珍肴——荷包红鲤鱼 】

    婺源荷包红鲤鱼，头小尾短，背高腹园，全身色泽橙红鲜艳，形似荷包，故称荷包红鲤鱼。形状十分可爱，具有较高的观赏价值，被誉为“人间天物”。
     荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的历史。相传明万历年间，婺源沱川人余懋衡任南京户部右侍郎时，因巡守有功，神宗皇帝曾赐他几尾御花池内的红鱼作为嘉赏。余懋衡告老还乡后，特请人凿一口石缸，把钦赐红鱼养在石缸中，供人观赏。后来繁殖馈送亲友乡邻，使红鱼逐渐成为婺源民间一种独特的鱼种。
     婺源荷包红鲤鱼营养丰富，蛋白质含量为20%，脂肪含量为3%。肉质细嫩，味道鲜美，为宴席佳肴。荷包红鲤鱼还具有较高的药用价值，《医林篡要探源》一书称其和脾养肺、平肝补心、滋阴养阳，“妊安孕、好颜色、止呃逆、疗脚气、清水肿、治黄疸”。
     婺源荷包红鲤鱼，被国家水产总局列为国家优良淡水鱼种。1985年钓鱼台国宾馆将其列入国宴，受到外国元首的赞赏。1994年被选为江西省九运会吉祥物，赐名“跃跃”，象征龙腾虎跃的体育盛况。